一品肉

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菜系及功效：京菜

一品肉的製作材料：
主料：帶皮五花肉750克,冰糖250克

一品肉的特色：
傳統北京菜,特點是菜形完整,皮紅肉爛,肥而不膩.
教您一品肉怎麼做，如何做一品肉才好吃
豬肉用沸水煮10分鐘,再用涼水泡20分鐘,撈出後切成方塊,再在沸水中煮10分鐘.冰糖用熱開水化開後倒入鍋中,豬肉用竹箅子托住放入鍋中,加精鹽,料酒,蔥段,薑塊,小火煨至八成熟.另一鍋將白糖炒至起泡發紅,倒入煨肉的鍋中,再用小火煨至素爛即可.