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胡椒燉老鴨湯

菜系及功效:補虛養身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 工藝:燉

胡椒燉老鴨湯的製作材料:

主料:鴨1500克,豬肘640克

輔料:火腿40克,

調料:胡椒12克,姜5克

胡椒燉老鴨湯的做法:

1. 鴨刮淨,去尾及肥脂,滴乾水;

2. 胡椒、火腿洗淨,放鴨腹腔內,用線縫合。

3. 起油鍋,用薑片爆至鴨表面微黃;

4. 豬肘洗淨;

5. 全部材料放入燉盅內,加水滾開,隔水火燉4小時30分鐘;

6. 加鹽調味,可供飲用。
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