豬蹄的營養：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
照燒豬手的材料：
豬手2只 冰糖 15克 米酒30毫升 老薑1小塊 照燒醬1袋 老抽1/2湯匙 清水100毫升
如何做照燒豬手：
1、將豬手上的豬毛清理乾淨、洗淨放入沸水中煮制20分鐘，隨後取出用流動水沖洗乾淨，再放入冷水中浸泡1小時。
2、將豬手瀝干水分，用刀從中間劈開，再切成小塊
3、將老薑切成片放入油鍋中爆出香味後，再放入切成小塊的豬手翻炒，隨後放入米酒
4、接著放入冰糖和照燒醬炒勻後，倒入老抽上色，再加入少許清水，蓋上鍋蓋小火燜30分鐘收汁即可。 |
