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標題: 咖啡烘焙知識 [打印本頁]

作者: ckinnewwy8954 時間: 2012-2-15 01:40 標題: 咖啡烘焙知識

Cinnamon
為一般通俗的煎焙程度，留有強烈的酸味，豆子呈肉桂色。
為美國西部人士所喜好
輕

Medial
中度煎焙，香醇、酸味可口。
主要用於混合式咖啡
中度

High
酸味中和而有苦味，適合藍山及動馬禮羅等咖啡。
為日本、北歐人士喜愛
中度（微深）

City
苦味較酸味濃，適合哥倫比亞及巴西咖啡。
深受紐約人士喜愛
中度（深）

FullCity
適合沖泡冰咖啡，無酸味、以苦味為主。
用於冰咖啡，也為中南美人士飲用
微深度

French
苦味強勁，法國式的煎焙法，色澤略帶黑色。
用於蒸汽加壓器煮的咖啡
深度（法國式）

Italian
色黑、表面泛油，義大利式的煎焙方法
義大利式蒸汽加壓咖啡用
重深度（義大利式）

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