食用薯類食物不要油炸烘烤

　因為薯類含有一種特殊的澱粉，叫做抗性澱粉，屬於食物纖維類。作為結腸細胞的能量來源，有增強結腸運動的功能，人們吃了薯類食品後，飽腹感增強，不容易饑餓，而且血糖升高緩慢，可以較長時間地維持血糖。薯類食品脂肪含量並不高，只占0.1%，只要食用適量就不會轉變成脂肪儲存起來。

　　應該提醒的是要注意薯類的製作方法，比如蒸煮或做湯，其營養能得到充分吸收，反之維生素會大量損失。尤其油炸、燒烤等加工方法會增加脂肪，對健康帶來負面影響

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