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香肉燉鴨的做法

原料:
鴨500克,老薑100克。

調料:
枝竹、蔥各兩根,南乳一小塊,蒜肉一粒,老抽半湯匙,白糖約一湯匙,胡椒粉少許,熟色拉油、紹酒各適量。

做法:
1、鴨洗淨斬成塊,瀝干水分待用。

2、老薑去皮切成片,蔥切段,蒜肉剁碎,南乳搓爛待用。

3、枝竹放入熟色拉油中炸至起泡,放入冷水中浸軟,切成段。

4、爆香蒜肉、薑片、蔥段,放入鴨塊同爆,加入紹酒、南乳,轉至器皿中。

5、加入老抽半湯匙、白糖約一湯匙、胡椒粉少許,在器皿中拌勻,放入枝竹,低火20分鐘,待汁料減少即可。
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