應對國際挑戰中國咖啡產業待“破繭而出
咖啡，是西方餐桌上必不可少的飲品。這些年來，我們中國人對咖啡的瞭解也漸漸多了起來。電視廣告告訴我們一些著名的咖啡品牌；走過街角的咖啡店，會有一陣陣濃鬱的香味撲鼻而來；一些家庭還配備了咖啡機，不出家門就可以享受到一杯現磨咖啡。其實，咖啡在中國已經從種植、生產到銷售，初步形成了一個產業鏈。中國咖啡消費市場潛力大
西方的咖啡，東方的茶。隨著東西方文化相互交融，東方的茶文化早已融入西方人的生活，而西方的咖啡，漸漸被更多的東方人所接受。在中國，北京、上海、廣州這些大城市裏，咖啡館裝點著都市風情，成為時尚的消費元素。
中國咖啡種植產業漸興
近幾年來，中國的咖啡消費市場每年都以10%至15%的速度增長。不僅僅是消費，中國的咖啡種植發展也越來越受世界矚目。咖啡的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此北緯15度至北回歸線之間是咖啡的理想生長地帶。巴西是大家熟知的傳統咖啡產地，素有“咖啡王國”之稱。在中國，雲南的千年茶鄉普洱，今天已被稱為中國的咖啡之都。普洱屬於低緯度、中海拔地區，是種植咖啡的黃金地帶，與世界著名的咖啡種植地哥倫比亞處於同一緯度區，具有發展咖啡產業自然條件和優勢。
咖啡種植改變貧困村落
從1988年雀巢率先在雲南種植咖啡，到2011年，雲南全省咖啡種植面積逾86萬畝，產量超過5.5萬噸，同比分別增長33.06%和11.33%，種植面積和產量都已占到全國的98%以上，出口量占全國的95%以上。咖啡種植，讓曾經貧困的村落發生了翻天覆地的變化。在普洱市大開河村，整個村落被鬱鬱蔥蔥的茶園和咖園所環抱，村道路兩邊大理石瓷磚修建的兩層樓房隨處可見。 然而，受國際市場影響，今年２月開始，咖啡價格持續下滑的浪潮席捲雲南。 雲南省普洱市大開河村村民 楊學山:因為去年咖啡價格越來越高，今年咖啡價格越來越低，那麼這個心理價位上有些影響，再一個就是氣候上有些影響，咖啡曬乾了皮，樹的皮啊這些氣候影響。
全球咖啡價格下跌影響農民收入
據咖啡農介紹，去年咖啡價格市場好，曾經最高可賣到40元／公斤左右。56歲的楊春海是雲南省普洱市思茅區南屏鎮南島河村村民，他和兒子經營咖啡已經有20多年了。今年由於市場價格一路下滑到20元。相比去年，他們一下子損失了好幾萬塊錢，本打算擴大原有種植面積的念頭也就此打消了。
雲南省普洱市南島河村村民 楊春海:這個咖啡它就是主要是乾旱了嘛，前期五六個月都沒有下雨，最近幾天稍微陰了一小點，那我看這個咖啡花開有些推遲，將來對產量還是有點問題，希望以後有好的收入，有好的價錢。 價格波動考驗中國咖啡產業發展 造成咖啡價格持續下滑的主要原因是世界經濟形勢影響了咖啡市場，此外，世界咖啡價格存在每10年左右一個波段的價格週期。咖啡價格下跌給咖啡農帶來的煩惱，也從一個側面反映出目前雲南咖啡業雖發展勢頭猛，但仍面臨著市場競爭力差、抵禦國際市場風險能力弱、收購和生產品質標準參差不齊等問題。 在愛?集團與星巴克合作的普洱桑萊咖啡有限公司收購站裏，記者看到了由星巴克首席咖啡杯品師傑裏米·韋克福德帶領的團隊正忙碌著測試咖農們送來的咖啡果是否合格，收購站外還停著幾輛排隊等候出售咖啡果的農用車輛。
星巴克首席咖啡杯品師 傑裏米·韋克福德:今年雲南咖啡被發現非常不潔。因此，交貨約50％被拒絕。為了改善這種情況下，農民需要接受培訓，學習怎樣改善他們的農場，怎樣晾曬、儲藏、去皮和運輸。
咖啡產業須走精深加工道路 此外，有關人士呼籲儘快建立相關的咖啡標準體系，同時根據國際市場制定中國咖啡行業的發展規劃及實施細則，從簡單粗放式的種植加工向精深加工方向發展。
雲南省普洱北歸咖啡廠總經理 鄧家錄：我們政府要正確的引導老百姓要和市場接軌，要以這個市場來決定，它這個咖啡是按實際的世界接軌的一個農副產品，所以就說它的價格的高低是取決於全球的市場，再一個就是老百姓要正確的認識這個價格，不要因為說是價格一下漲了一下跌了就說這個產業不能幹了。
咖啡收購將在6月結束，今年，經歷了跌價風波，雲南咖啡必須走精深加工和品牌行銷的道路、提升附加值、延伸產業鏈，已經成為這個產業的集體共識。
雲南省咖啡產業協會副會長 劉標：我們在品質提升上逐步規範咖啡的種植、加工，實施標準化的產業發展，我們現在正在推廣生態咖啡園的建設，將來這個產業它會成為邊疆老百姓脫貧致富、新農村建設的一個重要的支柱產業。
午後，或者閒暇時，端起一杯咖啡，細品苦中的香醇，光想想，就覺得是一件非常愜意的事兒。中國咖啡產業的發展，也正處在這樣一個苦中帶甜的階段。今年咖啡價格的下跌，讓這個80年代後期才在中國開始興起的年輕產業，看到了自己不成熟的一面。而在中國，既能種植咖啡、生產咖啡，又擁有龐大的潛在消費市場。這樣的環境，非常有利於咖啡產業進一步成長。相信在不久的將來，中國的咖啡產業就能夠在國際市場的挑戰中“破繭而出”，我們消費者也能夠享用中國自己的咖啡品牌。
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