鮮溜雞丁
鮮溜雞丁的製作材料：主料：雞脯350克,黃瓜（粗皮）50克,泡辣椒5克,植物油60克,鹽1.5克,料酒4毫升,胡椒粉0.5克,味精0.5克,蔥片5克,薑片4克,蒜片4克,澱粉10克,糖5克,醋5毫升,蛋清30克。
鮮溜雞丁的特色：
高血脂症、高血壓病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症患者宜適量食用。
教您鮮溜雞丁怎麼做，如何做鮮溜雞丁才好吃
1、雞脯肉切成2釐米見方的肉丁，加入鹽、味精、料酒、澱粉、蛋清上漿。
2、黃瓜（粗皮）切成雞丁大小的菱形塊。泡辣椒切同樣的塊。
3、用鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、澱粉對成汁。
4、鍋上火放入底油，下入雞丁炒散至發白，放入蔥、薑、蒜片、泡辣椒、黃瓜丁炒幾下。
5、潑入芡汁，用大火，汁開時翻推幾下，點香醋出鍋即成。
風味特點：白、綠、紅三色相間，鹹鮮嫩滑，微辣爽口。
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